פולי סויה הם הם סחורה פופולארית אשר משתייכת למשפחת הקטניות. ככל הנראה החלו לגדל סויה בצפון סין ובמרכזה לפני 4,000 שנים, ומכאן התפשטה לכל רחבי המזרח הרחוק.
למרות העובדה שמקור צמח הסויה הוא בדרום מזרח אסיה, 45% משטחי הגידול של צמח הסויה ו-55% מהייצור שלו הם בארצות הברית. חשוב לציין כי סויה נחשבת לסחורה מבוקשת משום שהיא מקור לחלבון מלא, בגלל שמכילה את כל חומצות האמינו החיוניות וכן וויטמינים מקבוצת B ומינרלים כמו ברזל, סידן ומגנזיום.
